При производстве на стенках остаётся техническое масло.
Прокалите казан на слабом огне в течение 30 минут, залив в него 1 литр растительного масла. Наклоняйте, чтобы покрылись все стенки.
Повторите процедуру ещё раз.
Остудите, вылейте масло и протрите казан насухо. Жировая плёнка, оставшаяся после прокалки, — залог правильной эксплуатации.
При редком использовании повторяйте процедуру подготовки перед готовкой.